Jak podaje businessinsider.com.pl, naukowcy z Washington State University od ponad dwóch dekad pracowali nad stworzeniem jabłka, które spełni oczekiwania współczesnych konsumentów i jednocześnie pomoże odbudować amerykański rynek sadowniczy. Efektem tych badań jest odmiana Cosmic Crisp – projekt, na który przeznaczono około 500 milionów dolarów i który stał się jedną z największych innowacji w historii amerykańskiej hodowli jabłek.
Nowe jabłko trafiło do sprzedaży na początku grudnia 2019 roku i już od startu było przedstawiane jako przełomowy produkt. Odmiana powstała w laboratoriach WSU z połączenia Honeycrisp i Enterprise. Celem było uzyskanie owocu nie tylko atrakcyjnego wizualnie, ale także bardzo chrupkiego, słodkiego i zdolnego do wyjątkowo długiego przechowywania – nawet przez dwanaście miesięcy. To istotne, ponieważ większość jabłek spożywanych w USA zbiera się jesienią, a ich jakość musi utrzymywać się przez cały rok.
Prace nad Cosmic Crisp rozpoczęto pod koniec lat 90., kiedy sadownictwo w stanie Waszyngton znalazło się w trudnej sytuacji. Duża część plantacji była obsadzona odmianą Red Delicious, która wówczas gwałtownie traciła popularność. Naukowcy z WSU uznali, że potrzebne jest jabłko łączące atrakcyjny wygląd z wyraźnym smakiem i soczystością. Po tysiącach prób wyselekcjonowano drzewo, które zachowało najlepsze cechy obu odmian wyjściowych.
Przez kolejne lata owoc był testowany pod kątem chrupkości, barwy, rozmiaru, zawartości skrobi i stopnia dojrzałości. Badacze kontrolowali jakość między innymi dzięki reakcjom miąższu na jod, który uwidacznia poziom skrobi i pozwala ocenić optymalny termin zbiorów. Dopiero po pełnej serii prób zdecydowano o dopuszczeniu odmiany do uprawy.
businessinsider.com.pl informuje, że na promocję Cosmic Crisp przeznaczono ponad 10 milionów dolarów, a przez pierwszą dekadę dostęp do sadzonek otrzymali wyłącznie producenci z Waszyngtonu, którzy współfinansowali projekt badawczy. Jabłka sprzedawane są jako produkt premium i osiągają wyższe ceny niż popularne odmiany takie jak Gala.
