Warzywa i owoce to ważny element diety każdego człowieka. Dostarczają nam niezbędnego do pracy układu pokarmowego błonnika, substancji mineralnych oraz witamin. Spożywanie warzyw i owoców jest zalecane w codziennej diecie bez względu na wiek czy płeć. Aby mieć pewność, że spożywane przez nas produkty roślinne są zdrowe i pełne witamin warto wybierać te, które określane są mianem ekologicznych.
Ekologiczne warzywa i owoce można poznać po odpowiednich certyfikatach umieszczonych bezpośrednio na nich lub na opakowaniu. Cena produktów ekologicznych jest zwykle wyższa niż warzyw, które można kupić w markecie. Jednak ich jakość i wartości odżywcze są znacznie wyższe. Jeśli nie mamy możliwości zakupu żywności ekologicznej warto pamiętać o kilku zasadach w przygotowywaniu warzyw i owoców do spożycia.
Najważniejszą jest dokładne mycie produktów roślinnych. Owoce cytrusowe dobrze jest wyszorować pod bieżącą wodą, ponieważ ich skórka może być pokryta chemikaliami. W warzywach korzeniowych dobrze jest obciąć końcówkę, w której gromadzą się azotany. Przygotowując sałatę należy odrzucić zewnętrzne liście, gdyż w nich gromadzą się metale ciężkie. Także z kupnem nowalijek dobrze jest się wstrzymać do maja.
Owoce i warzywa z ekologicznych upraw różnią się nie tylko wyglądem i smakiem ale także i wartościami odżywczymi. Więcej o tym opowie dietetyk Marta Michalak
